Dans nos usines de compostage, nous avons soigneusement élaboré le substrat adapté à la culture des champignons. En plus des installations existantes, nous avons maintenant une nouvelle centrale de substrat de champignons, équipé de la dernière technologie, ce qui permettra d'élaborer un nouveau compost, un compost incubé pour garantir la qualité du produit tout au long de l'année.

Le processus commence par une sélection rigoureuse des matières premières à utiliser, en recherchant celles qui donnerons le maximum de garanties de succès, de mode que le compost est le plus sélectif possible pour chaque variété de champignons à cultiver, qui incluent les céréales de paille, fumier de poulet, les déchets de la production de vin, ... etc. Ensuite, ces matières premières sont mélangées, homogénéifiées et humidifiées avec des machines spécialisées.

Ainsi débute un processus de fermentation, où les matériaux moins appropriés sont enlevés et où seule reste une sélection idéale pour la nutrition des champignons les plus appréciés. Après la fermentation, ou de la phase I, le compost est chargé dans des chambres complètement isolés et contrôlés, où se réalise le processus de pasteurisation ou phase II. Ainsi, notre substrat est exempt d'agents pathogènes, ce qui garantit une micro-flore sélective et stimulée des mycéliums à semer plus tard.

Une fois tout ce processus terminé, le compost est analysé de façon rigoureuse, et s’il satisfait à toutes les exigences, il est semé avec une sélection des meilleures souches pour parvenir à la meilleure qualité possible de champignons cultivés. Ultérieurement, le compost mélangé avec la semence est emballé et transporté aux chambres cultivatrices de nos partenaires, chambres où un nouveau processus pour la reproduction des champignons commence.